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            [主觀題] 自制調料油2.5kg,用去花椒0.1kg(價款3.00元),豆油2.0kg(每千克7.00元),麻油0.5kg(價款4.00元),求每100g調料油的成本。
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            [主觀題] 制作芫爆肉絲,用肉絲200g(豬里脊每千克22.00元,加工成肉絲凈料率為80%,下腳料作價每千克10.00元),凈香菜75g(每千克6.00元),調料共計1.75元,若銷售毛利率為40%,求該菜的售價。
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            [主觀題] 制作湯爆雙脆一盤,用肚頭100g(每千克24.00元),雞胗100g(每千克30.00元),筍片計0.50元,香菇片計0.60元,調料計0.80元,問該菜的成本是多少?
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            [主觀題] 制作松鼠鱖魚一盤,用鱖魚0.8kg,每千克80.00元,調配料等合計為5.00元,銷售毛利率為38%,問此菜的售價是多少?
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            [主觀題] 制作醬爆雞丁,主料為腿肉250克,每千克價格是16.00元,調配料價格是1.60元,若銷售毛利率為40%,問該菜的售價是多少?
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            [主觀題] 制作干煸牛肉絲一盤,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),調配料合計為1.50元,按40%的銷售毛利率,問該菜的售價是多少?
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            [主觀題] 制作炒肝尖一盤,用凈豬肝200g(豬肝每千克12.60元,凈料率90%),配料水發木耳25g(每千克12.00元),青豆30g(計0.10元),調料油75g(每千克10.00元),其他調料共計0.80元,求該菜的成本是多少?
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            [主觀題] 制作爆腰花一盤,用凈豬腰200g(豬腰價格每千克24.00元,凈料率為75%),配料0.80元,調料0.90元,問該菜的成本是多少?
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