找答案
全部試題
熱門試題
[主觀題]
什么是熱力致死時間？
查看
[主觀題]
為什么水產品、肉制品必須嚴格殺菌？
查看
[主觀題]
什么是食品心理性疾??？
查看
[判斷題]
在除去生物膜時，加熱可能比化學殺菌劑更有效。（）
查看
[判斷題]
高水分活度能抑制微生物的生長。（）
查看
[判斷題]
環境溫度不僅決定繁殖速率，而且決定了能生存的微生物種類以及活動程度。（）
查看
[判斷題]
穩定生長期微生物的數量達到最高峰。（）
查看
[判斷題]
改進操作衛生和公共衛生可降低微生物的初始數量，從而降低初始污染量。（）
查看
[判斷題]
病毒能在另一個有機體外復制，而且對所有活的生物都是專性寄生的。（）
查看
[判斷題]
霉菌是一種既有好處又有麻煩，而且無處不在的微生物。（）
查看
[判斷題]
一般來說，細菌比霉菌和酵母更能耐受pH的變化，并且能耐受較大的溫度變化。（）
查看
[判斷題]
GMP中用諸如“在需要時經常清洗”較含糊的文字，說明GMP傘不具備法律約束力。（）
查看
[判斷題]
盡管食品加工企業根據衛生學要求設計的，但是如果不執行適當的衛生操作規程，食品仍有可能被腐敗微生物或引起食源性疾病的微生物污染。（）
查看
[多選題]
許多微生物需要（）來維持其生長。
查看
[多選題]
一旦食品被某些微生物污染就會（）導致食品腐敗。
查看
推薦試題
食品生產企業撕毀、涂改日常監督檢查結果記錄表，或者未保持日常監督檢查結果記錄表至下次日常監督檢查的，由市、縣級食品安全監督管理部門責令改正，給予警告，并處（）罰款。
鼓勵采用HACCP對生產過程進行食品安全控制。()
食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區域時應有一定的緩沖區域或外包裝清潔措施，以降低污染風險。()
以下易引起交叉污染的做法有（）。
出現下列（）情形，食品生產企業將直接被吊銷許可證。
下列哪種情形不符合食品加工人員衛生要求？（）
關于食品原料、食品添加劑和食品相關產品的說法，以下表述正確的是（）。
關于食品貯存、運輸的說法，以下表述不正確的是（）。
食品生產企業應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的（）等內容，并保存相關憑證。
某食品生產企業采購食品添加劑，以下做法正確的是（）。
推薦題庫