公共營養師

[判斷題] 營養調查的目的是為了全面了解社區人群的食物消費水平、發現慢性病等。（）

[判斷題] 一般調查表均包括幾個部分，即封面信、指導語、問題、答案、編碼等。（）

[判斷題] 居民營養與健康綜合信息調查表主要包括個人基本信息、健康狀況信息、家庭遺傳信息、生活信息。（）

[判斷題] 調查問題要清楚、有傾向性。（）

[判斷題] 調查表中的敏感性問題要直接問。（）

[判斷題] 問卷太長會影響填答，最好在30min以上。（）

[判斷題] 觀察法即通過對事件或研究對象的行為及其影響因素等進行直接的觀察來收集數據，是定量研究方法中收集非語言行為等資料的一種主要方法。（）

[判斷題] 訪談法即調查者與被調查者之間進行面對面交流，電話交談不是訪談法。（）

[判斷題] 訪談法的主要缺點之一是可用于研究個人隱私或敏感性問題。（）

[判斷題] 計量資料是指對每個觀察單位用定量方法測定某項指標數值的大小而得到的資料，一般沒有單位。（）

[多選題] 下列說法符合安全運動條件的是（）。

[多選題] 社區常見的營養問題有（）。

[單選題] 在調查表的編制的過程中，以下說法不正確的是（）。

[判斷題] 不飽和脂肪酸含量高的脂肪熔點越低，越容易消化。（）

[判斷題] 大顆粒玉米粥相對于小顆粒玉米粥來說，前者容易引起較大幅度血糖升高。（）

[判斷題] 同營養成分分析評價方法不同，食物GI的測定在是大量人體試食試驗的基礎上完成的。（）

[多選題] 膳食調查稱重法要準確掌握的資料（）。

[主觀題] 一般而言GI大于70為（）;GI55與70之間為（）;GI小于55為低GI食物。

[判斷題] 雞蛋中脂肪含量蛋清中較高，蛋黃中很低。

[主觀題] 試述高血壓患者的膳食原則

[判斷題] 做任何運動之前都應做充分的準備活動。

[判斷題] 對許多營養素來說，沒有UL值意味著過多攝人這些營養素沒有潛在的危險。

[主觀題] 簡述第3版《中國居民膳食指南》的內容。

[單選題] 以不屬于胰腺分泌的酶有（）

[判斷題] 減輕早孕反應的措施主要是選擇清淡易消化的食物。

[判斷題] 人體缺水至失去全身水分的20％，就可能導致死亡。

[判斷題] 消化道提供食物消化的場所，并通過咀嚼、蠕動等進行物理和化學性消化。

[單選題] 脂肪的消化過程中，除了需要酶的分解作用外，還需要有（　?。﹨⑴c，起乳化作用。

[單選題] 脂肪的消化過程中，除了需要酶的分解作用外，還需要有（　?。﹨⑴c，起乳化作用。

[判斷題] 腰臀比（WHR）男性＞0．8．女性＞0．9，可診斷為中心性肥胖。

[主觀題] 請簡述社區基本資料收集的基本方法和訪談法及自填問卷法的優缺點

[判斷題] 計量資料、計數資料和等級資料是不可以相互轉化的。